Vorspeisen

Hirschcarpaccio auf Mützenbett mit Steinpilzen, Sellerie und Lamé

  Trentingrana-Flocken 14.00

Rindstatar mit Berner Sauce und schwarzer Trüffelperlage 16.00

Gemischter Teller mit Val di Sole-Käse mit Honig und Balsamico-Glasur 12.00 

Kartoffeltortel aus dem Trentino auf Haube mit Speck  11.00

 

Erste Gerichte

Trentiner Risotto mit Labäpfeln und knusprigem Speck 10.00

Gelbes Risotto mit Pfifferlingen und Steinpilzen 12.00

Frische Eier-Pappardelle mit Wildbretpüree 12.00

Dreifarbige Knödel auf einem moena puzzone Fondue 14.00

Buchweizenravioli gefüllt mit Hirschfleisch mit Salbei-Haselnussbutter und Rinderschmorbraten 14.00

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Zweite Gänge

Typischer finnischer Rentiereintopf mit neuen Kartoffeln 22.00

Geschnetzeltes Rehfilet auf Rotkrautbett 

Polenta di Storo und Demi-Glace mit Heidelbeeren 28.00

Geschmorte Haxe im Teroldego mit Sauerkraut 19.00

Black Angus Intercosta gr. 500 mit Rustichelle-Kartoffeln 35.00

Gegrillte Rehrippen auf einem Bett aus Sauerkraut und Birne 

Williams glasiert mit Teroldego 26.00

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Gourmet-Pizza  

Tivoli -Mozzarella, Artischockencreme, Gorgonzola, kleine Artischocken, geräucherte Lonziono-Rose 12.00

Pantelleria gelbe Tomatencreme, Büffelmozzarella aus Kampanien, Kapernblätter,

kleine Kapern, kantabrische Sardellenfilets 12.00

Portofino -Mozzarella, Basilikum-Pesto, halbtrockene Tomate, Burrata-Stracciatella, Rohschinken 12.00

Primavera Mozzarella, frische Tomate, Rucola, Rohschinken, Trentingrana-Flocken 12.00

Margherita -Tomate 100 % italienischer Mozzarella fior di latte  Evo-Öl 8.00

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Nachtisch 6.00

Sacker Kuchen 

Pannacotta mit Beeren

Apfelpfannkuchen mit Eis und Beeren

                 Casolet-Kuchen und Rosinen               

 

 

 

 

 

Gedeck 2,00