ALLERGEN-REGISTRIERUNG

 

Verordnung (EU) Nr. 1169/2011

(Artikel 44 Absatz 1 Buchstabe a)

 

 

Wir informieren Sie, dass in dieser Übung Speisen und Getränke in Labors hergestellt werden, in denen Produkte verwendet und serviert werden, die Allergene enthalten.  

 

Obwohl wir größte Aufmerksamkeit schenken, weisen wir darauf hin, dass es nicht möglich ist,  Kreuzkontamination ausschließen.  

 

 

 

GLUTEN

 

 

GETREIDE ENTHALTEN GLUTEN: WEIZEN, GERSTE, HAFER, DINKEL, KAMUT (ODER IHRE HYBRIDISIERTEN STÄMME) UND DERIVATE.

 

 

VORSPEISEN

 

Dolomiten Vorspeise

 

ERSTE GERICHTE

 

Alle Pizzen - Babymenü - Hotdogs - Maxiburger - Knödeltrio mit Butter - Knödeltrio in Brühe - Gelbes Risotto mit Pfifferlingen - Tiroler Spätzle - Brennnesselknödel - Risotto alla Trentina - Pappardelle mit Salmi de Reh - Risotto mit Steinpilzen - Pappardelle mit Pilzen - Risotto mit Waldbeeren - Lasagne alla Bolognese - Spaghetti mit Fleischsoße - Spaghetti alla Carbonara - Pendette all'arrabbiata - Steinpilzsuppe - Geschmorte Kutteln - Orzetto alla Trentina - Cappelletti in Brühe  - Mailänder Schnitzel  

 

Zweite Kurse

 

Wildsalmì - Käse, Polenta und Pilze - Gegrillter Luganega mit Polenta - Filet mit Steinpilzen - Polenta di Storo - Kartoffeltortel  

 

BEILAGEN

 

Pommes frites - Polenta - Kartoffeltortel -  

 

NACHTISCH

 

Polentakrapfen - Tiramisu - Apfelstrudel - Sackerkuchen  

  

 

 

 

LUPINEN

 

LUPINEN ODER PRODUKTE AUF LUPINENBASIS

 

 

 

SOJA

 

SOJA UND DERIVATE

 

 

Alle Gerichte auf dieser Speisekarte enthalten Soja oder (Spuren), da wir verschiedene Samenöle verwenden.

 

 

 

 

SELLERIE  SELLERIE UND DERIVATE

 

ERSTE GERICHTE

 

Pappardelle mit Wildsalmì - Pappardelle mit Pilzen (kann Spuren enthalten) - Risotto mit Pilzen (kann Spuren enthalten) - Gelbes Risotto mit Finfeli (kann Spuren enthalten) - Pilzsuppe (kann Spuren enthalten)

Lasagne Bolognese  - Knödel-Trio mit Butter und Brühe (kann Spuren enthalten) - Risotto mit Beeren (kann Spuren enthalten) - Risotto alla Trentina (kann Spuren enthalten) - Spaghetti alla Carbonara (kann Spuren enthalten) - Spaghetti mit Fleischsoße - Pendette alle wütend ( kann Spuren enthalten)

Orzetto alla dreißig

 

Zweite Kurse  

 

Geschmorte Kutteln - Wildsalmi - Cappelletti in Brühe - Spaghetti mit Tomatensauce (kann Spuren enthalten) - Filet mit Champignons - Filet mit grüner Paprika (kann Spuren enthalten)  

 

BEILAGEN

 

Polenta mit gemischten Pilzen (kann Spuren enthalten)

Kartoffeltortel (kann Spuren enthalten)

Gemischte Pilze (können Spuren enthalten) EIER

 

 

 

 

SELLERIE UND DERIVATE

 

ERSTE GERICHTE

 

Trio Butterknödel in Brühe - Tiroler Spätzle - Brennnesselknödel

Pappardelle mit Champignons - Pappardelle mit Wildsalmi - Lasagne alla Bolognese - Spaghetti alla Carbonara - Pendette all'arrabbiata (kann Spuren enthalten) - Spaghetti mit Fleischsauce (kann Spuren enthalten) - Spaghetti mit Tomatensauce (kann Spuren enthalten) - Cappelletti in Brühe  

 

Zweite Kurse

 

Mailänder Schnitzel

 

BEILAGEN

 

Kartoffeltortel (kann Spuren enthalten) - Pommes frites  

 

NACHTISCH

 

Sacker Kuchen  - Strudel - Pannacotta - Tiramisu

 

 

 

SESAM  SELLERIE UND DERIVATE

 

 

ERSTE GERICHTE

 

Hot Dog - Maxi Hamburger - Pappardelle mit Wildsalmi (kann Spuren enthalten) - Pappardelle mit Pilzen (kann Spuren enthalten) - Risotto mit Pilzen (kann Spuren enthalten) - Gelbes Risotto mit Finfeli (kann Spuren enthalten) - Pilzsuppe (kann Spuren enthalten ) Spuren enthalten) - Lasagne alla Bolognese (kann Spuren enthalten) - Knödeltrio mit Butter und Brühe (kann Spuren enthalten) - Risotto mit Beeren (kann Spuren enthalten) - Risotto alla Trentina (kann Spuren enthalten) - Spaghetti alla Carbonara (kann Spuren enthalten) - Spaghetti al ragù (kann Spuren enthalten) - Pendette all'arrabbiata (kann Spuren enthalten) -  

 

Zweite Kurse

 

Geschmorte Kutteln (kann Spuren enthalten) - Hirschsalmi (kann Spuren enthalten) - Thirty Style Bear (kann Spuren enthalten) - Cappelletti in Brühe (kann Spuren enthalten) - Spaghetti mit Tomatensauce (kann Spuren enthalten)

Filet mit Pilzen (kann Spuren enthalten) - Filet mit grüner Paprika (kann Spuren enthalten) - Gegrillte Luganiga (kann Spuren enthalten) - Polenta mit gemischten Pilzen (kann Spuren enthalten) - Kartoffeltortel (kann Spuren enthalten)

Gemischte Pilze (kann Spuren enthalten)

Schweinshaxe mit Teroldego (kann Spuren enthalten)

VENUSMUSCHELN

 

 

 

 

WEICHTIERE UND ERZEUGNISSE AUF WEICHTIERE

 

 

PIZZA

 

Pizza mare e monti  Krebstiere  

 

 

 

KREBSTIERE PRODUKTE AUF BASIS VON KREBSTIEREN

 

ERSTE GERICHTE

 

Pappardelle mit Wildsalmì (kann Spuren enthalten) - Pappardelle mit Pilzen (kann Spuren enthalten) - Risotto mit Pilzen (kann Spuren enthalten) - Gelbes Risotto mit Pfifferlingen  (kann Spuren enthalten) - Pilzsuppe (kann Spuren enthalten) - Lasagne alla Bolognese (kann Spuren enthalten) - Knödeltrio mit Butter und Brühe (kann Spuren enthalten) - Risotto mit Beeren (kann Spuren enthalten) - Risotto alla Trentina (kann Spuren enthalten) - Spaghetti alla carbonara (kann spuren enthalten) - Spaghetti al ragù (kann spuren enthalten) - Pendette all'arrabbiata (kann spuren enthalten) - Cappelletti in Brühe (kann spuren enthalten) - Spaghetti al pomodoro (kann spuren enthalten) enthalten Spuren)

 

Zweite Kurse

 

Geschmorte Kutteln (kann Spuren enthalten) - Wildsalmi (kann Spuren enthalten) - Orzetto alla trentina (kann Spuren enthalten) - Filet mit Pilzen (kann Spuren enthalten) - Filet mit grünem Pfeffer (kann Spuren enthalten) - Gegrillter Luganega (kann Spuren enthalten ) - Polenta mit gemischten Pilzen (kann Spuren enthalten) - Kartoffeltortel (kann Spuren enthalten) - gemischte Pilze (kann Spuren enthalten) - Teroldego Schweinshaxe (kann Spuren enthalten)

 

PIZZA

 

Pizza mare e monti  - Thunfischsalat

 

 

 

 

MILCH  UND DERIVATIVE PRODUKTE EINSCHLIESSLICH LACTOSE

 

 

VORSPEISEN

 

Käseplatte - Dolomiten Vorspeise  - Trentiner Carpaccio  

Vegetarisches Gericht

 

ERSTE GERICHTE

 

Hot Dog - Maxi-Hamburger - Pappardelle mit Wildsalmì (kann Spuren enthalten) - Pappardelle mit Champignons - Risotto mit Champignons - Gelbes Risotto mit Pfifferlingen Pilzsuppe - Lasagne alla bolognese - Knödeltrio mit Butter und Brühe - Risotto mit Waldfrüchten - Risotto alla Trentina - Spaghetti alla Carbonara  - Spaghetti mit Fleischsauce (kann Spuren enthalten) - Pennette all'arrabbiata (kann Spuren enthalten) - Geschmorte Kutteln (kann Spuren enthalten)

Hirschpsalmen (kann Spuren enthalten) - Orzetto alla trentina (kann Spuren enthalten) - Cappelletti in Brühe (kann Spuren enthalten) - Spaghetti mit Tomatensauce (kann Spuren enthalten)  

 

Zweite Kurse

 

Filet mit Pilzen (kann Spuren enthalten) - Filet mit grüner Paprika - Gegrillter Luganega (kann Spuren enthalten) - Polenta mit gemischten Pilzen - Kartoffeltortel (kann Spuren enthalten) - Gemischte Pilze (kann Spuren enthalten) - Teroldego Schweinshaxe (kann Spuren enthalten )

 

BEILAGEN

 

Polenta  

 

DESSER

 

Panna Cotta - Sacker Kuchen - Strudel - Tiramisu - Polentakrapfen  

 

 

 

 

 

  ERDNÜSSE  

 

 

ERDNÜSSE UND DERIVEIERTE ERZEUGNISSE

 

 

BEILAGEN

 

Nutella-Pizza  

 

 

NACHTISCH

 

Srudel - Sackerkuchen -  

SENF

 

 

 

 

SENF UND DERIVATIVE ERZEUGNISSE

 

 

VORSPEISEN

 

Carnesalada-Carpaccio - Carne-Salada-Grill  - Geschnetzeltes Rindfleisch (Rucola)

 

 

 

  NÜSSE

 

Nüsse, dh Mandeln (Amigdalus communis L.), Haselnüsse (Corylus avellana), gemeine Walnüsse (Juglans regia), Cashewnüsse (Anacardium storico), Pekannüsse [Carya illinoiesis (Wangenh) K. Koch], Paranüsse (Bertholletia excelsa), Pistazien (Pistacia vera), Queensland-Nüsse (Macadamia ternifolia) und daraus gewonnene Produkte;  

 

VORSPEISEN

 

Käseplatten  

 

PIZZA

 

Nutella-Pizza  

 

NACHTISCH

 

 

Apfelstrudel - Panna cotta (kann enthalten) - Sackerkuchen

 

 

 

FISCH  

 

FISCH UND DERIVATE

 

PIZZA

 

Pizza mit Thunfisch und Zwiebeln  

Meer und Berge  

 

 

 

 

SCHWEFELDIOXID

 

 

Schwefeldioxid und Sulfite in Konzentrationen über 10 mg/kg oder 10 mg/l ausgedrückt als SO2.  

 

 

VORSPEISEN

 

Dolomiten Vorspeise

 

ERSTE GERICHTE

 

Hot Dog - Maxi-Hamburger - Pappardelle mit Wildsalmì - Pappardelle mit Pilzen - Risotto mit Pilzen - Gelber Risotto mit Pfifferlingen - Pilzsuppe - Lasagne Bolognese - Knödel-Trio mit Butter und Brühe - Risotto mit Waldbeeren - Risotto alla Trentina - Spaghetti alla Carbonara - Spaghetti mit Fleischsoße

Pennette all'arrabbiata - Orzetto alla trentina - Cappelletti in Brühe - Spaghetti mit Tomatensauce - Geschmorte Kutteln - Salmi vom Reh

 

Zweite Kurse

 

Filet mit Pilzen - Filet mit grünem Pfeffer - Gegrillter Luganega

Schweinshaxe mit Teroldego

 

BEILAGEN

 

Polenta mit gemischten Pilzen - Kartoffeltortel - gemischte Pilze  

 

LOSE WEINE

 

Roter Hauswein  - Weißer Hauswein - Prosecco-Wein vom Fass Restaurant La Buca Folgarida